Apa itu bahan food grade?

Bahan food grade adalah zat yang aman untuk bersentuhan dengan makanan dan cocok untuk digunakan dalam pengolahan, penyimpanan, dan pengemasan makanan. Bahan-bahan ini harus memenuhi standar dan pedoman peraturan khusus untuk memastikan tidak menimbulkan risiko apa pun terhadap kesehatan manusia saat bersentuhan dengan makanan. Penggunaan bahan food grade sangat penting dalam menjaga keamanan dan kualitas pasokan makanan.
Karakteristik utama bahan food grade meliputi:
1. Tidak beracun:
Bahan yang aman untuk makanan tidak boleh mengandung zat yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Bahan tersebut harus bebas dari kontaminan dan kotoran yang dapat meresap ke dalam makanan.
2.Stabilitas Kimia:
Bahan-bahan ini tidak boleh bereaksi dengan makanan atau mengubah komposisinya. Stabilitas kimia memastikan bahwa bahan tersebut tidak memasukkan zat-zat yang tidak diinginkan ke dalam makanan.
3. Kelambanan:
Bahan-bahan yang aman untuk makanan tidak boleh memberikan rasa, bau, atau warna apa pun pada makanan. Bahan-bahan tersebut harus inert, artinya bahan-bahan tersebut tidak berinteraksi dengan makanan dengan cara yang memengaruhi kualitas sensorinya.
4. Tahan Korosi:
Bahan yang digunakan dalam peralatan pengolahan makanan atau wadah penyimpanan harus tahan terhadap korosi untuk menjaga keutuhannya dan mencegah kontaminasi makanan.
5. Mudah Dibersihkan:
Bahan yang aman untuk makanan harus mudah dibersihkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lainnya. Permukaan yang halus dan tidak berpori sering kali lebih disukai untuk memudahkan pembersihan.
Contoh umum bahan bermutu pangan meliputi beberapa jenis baja tahan karat, kaca, plastik, dan senyawa karet yang telah diformulasikan dan diuji secara khusus untuk aplikasi kontak dengan makanan. Badan pengawas, seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) di Amerika Serikat, memberikan panduan dan standar untuk penggunaan bahan bermutu pangan dalam berbagai aplikasi. Produsen dan pengolah dalam industri pangan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa bahan yang mereka gunakan mematuhi peraturan ini untuk menjamin keamanan pasokan pangan.